De acordo com as normas da vigilância sanitária, os estabelecimentos que possuem coifas terão de fazer a limpeza técnica.

 

PRECISAM MANTÊ-LAS LIMPAS E HIGIENIZADAS GARANTINDO A QUALIDADE, SEGURANÇA E SAUDE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS.

 

A limpeza é feita com produtos que não agride o meio ambiente bem como máquinas de alta pressão de água que após aplicado o produto e deixa-lo agir será totalmente retirado. A limpeza é realizada em todo o sistema da coifa parte interna e externa, sendo estes:

 

Parte interna: coifa, filtros e dutos

 

Parte externa: dutos, chapéu chinês, motor e depuradora de gordura (quando 

Houver). Para a limpeza dos dutos de exaustão é feito a desmontagem ou realiza-se o 

Corte no duto implantando instalando porta de inspeção para melhor alcance da 

Limpeza interna.

De acordo com as normas da vigilância sanitária, os estabelecimentos que possuem coifas para uso alimentário terão de fazer a limpeza técnica.

 

A limpeza é feita com produtos de acordo com o meio ambiente sem agressão bem como máquinas de alta pressão de água que após aplicado o produto e deixa-lo agir será retirado. (Quando possível) se desmonta os dutos de exautão para a limpeza ou realiza-se o corte no duto implantando uma porta de inspeção para melhor limpeza interna.

 

Limpeza também quando se possuir da depuradora de gordura que se encontra o motor bem como do chapéu chines que fica na parte externa.

Utilizamos na limpeza de coifas e sistema de exaustão produtos removedores de sujeira e realizamos raspagem manual para a eliminação da gordura e impurezas.

Limpe o exaustor com desengordurantes cremosos próprios de cozinha, esfregue com uma esponja, retirando a gordura, depois limpe com um pano úmido e seque com um pano seco.